Danh sách đề cử

Làng nghề truyền thống chế biến nem Thủ Đức
Làng nem Thủ Đức được hình thành khá lâu đời, tọa lạc tại khu chợ Thủ Đức. Xung quanh khu chợ có đến hàng trăm hộ làm nem như: Thiên Hương Viên, Phước Tường Phát, Sáu Trọc…Làm nem là một nghề gia truyền, mỗi lò đều có bí quyết riêng để mang lại hương vị đặc trưng.
Vùng miền nào ở nước ta cũng có món nem. Hương vị nem theo đó mà cũng khác nhau và là biểu thị cho văn hóa truyền thống của con người, vùng miền.
Nếu như nem miền Bắc có vị mặn và chua đặc trưng, miền Trung có vị cay, miền Tây Nam Bộ có vị ngọt đậm, thì nem Thủ Đức có vị chua dịu ngọt, ăn hoài không chán.
Nem Thủ Đức nổi tiếng gần xa, nó là món quà thích hợp để biếu người thân, bạn bè và nó cũng là một món ăn không thể thiếu trong các đám cưới, đám hỏi. Khách du lịch muốn mua hàng với số lượng nhiều thì phải liên hệ để đặt trước làng nghề truyền thống này.
Món nem chua Thủ Đức phải trải qua nhiều công đoạn, trong đó, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng, quyết định chất lượng của sản phẩm. Bên cạnh đó, các xưởng sản xuất trong làng nghề sử dụng các công thức tỉ lệ gia vị theo bí quyết gia truyền tạo nên vị ngon đặc biệt.
Hiện nay, tại làng nghề truyền thống làm nem Thủ Đức, mọc lên nhiều chi nhánh sản xuất hiện đại, chủ yếu là tự học mà làm nên mất dần vị đặc trưng của nem chua xưa.
Muốn mua được loại nem nổi tiếng nhất, phải đến các cơ sở nổi tiếng lâu đời như: xưởng nem bà Chín, Sáu Trọc,…
Dù trải qua bao biến cố, bao đổi thay của lịch sử thì nem chua ở làng nem Thủ Đức bao nhiêu năm vẫn thế, là nét ẩm thực đại diện cho văn hóa một vùng đất, thấm đẫm hương vị quê hương, thứ hương vị vốn không thể nào thay đổi được trong mỗi chúng ta.