Cơm tấm

Là một trong những nước xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới, vậy nên không ngoa khi những món ăn từ gạo của Việt Nam trở thành nét tinh túy trong ẩm thực nơi đây. Và nếu ai đã một lần đặt chân đến Thành phố Hồ Chí Minh, thì nhất định không được bỏ qua “Cơm tấm Sài Gòn”.

Cơm tấm có nguyên liệu chính từ gạo tấm, như chính tên gọi của món ăn, tuy đơn giản chỉ là cơm nhưng thực khách có thể thoải mái trong việc lựa chọn các loại thức ăn kèm theo để tạo nên nét riêng cho từng sự lựa chọn. Bạn có thể chọn một trong các loại hoặc cũng có thể kết hợp tất cả các loại trong cùng một khẩu phần ăn. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là dù sự lựa chọn của thực khách là gì, đĩa cơm tấm vẫn đảm bảo được tính hài hòa, cân đối trong hương vị.

Thực khách có thể lựa chọn đa dạng từ sườn – được làm từ thịt heo xắt lát mỏng vừa ăn, tẩm ướp gia vị và nướng chín, có nơi phết thêm lớp mật ong bên ngoài càng làm tăng thêm hương vị giúp kích thích vị giác của thực khách khi thưởng thức; chả – được làm từ trứng, thịt băm, nấm mèo và miến xay nhuyễn, sau đó được chưng/hấp chín; trứng ốp la; bì – là hỗn hợp gồm thịt heo, da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị. Ngoài ra, “linh hồn” không thể thiếu của món cơm tấm chính là nước mắm – pha theo tỷ lệ phù hợp với chanh, đường, mỡ hành và đồ chua.

Người dân thành phố có thể ăn cơm tấm vào bất kỳ thời gian nào trong ngày, cả lúc sáng sớm hay tận tối khuya, du khách sẽ không khó để tìm thấy một hàng cơm tấm đêm tại các con phố nơi đây.

As one of the world’s leading rice exporters, it is no wonder that dishes made from rice in Vietnam have become an essential part of the local cuisine. And for anyone who has set foot in Ho Chi Minh City, cơm tấm Sài Gòn (Saigon-style broken rice) is a must-try.

As the name suggests, its main component is broken rice grains. With broken rice provides the basis, diners can customize their dishes with various accompaniments. Some opt for just one additional ingredient alongside the rice, while others combine multiple options in a single serving. However, regardless of their choice, broken rice consistently and strikingly delivers well-balanced flavors.

Broken rice’s accompaniments include sườn (grilled pork ribs – thinly sliced pork marinated with spices and grilled to perfection; some places even add a layer of honey to enhance the flavor, providing a delightful experience for the taste buds); chả (made from eggs, minced meat, wood ear mushrooms, and finely ground glass noodles, all steamed or boiled until well-cooked); sunny-side-up fried egg; and bì (thin strands of pork and cooked pork skin seasoned with roast rice powder). Finally, the indispensable essence of this food lies in the fish sauce, blended in the right proportions with lime, sugar, minced shallots, and pickled vegetables.

City dwellers can enjoy broken rice at any time of a day, be it early in the morning or late at night. Visitors will have no difficulty finding a spot serving broken rice in the city’s vibrant streets.